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行業(yè)新聞

冷鏈云倉發(fā)冷凍牛羊肉要注意什么

來源:tjdkgs.com   發(fā)布時間:2025-02-02;  點擊量:103

  冷鏈云倉發(fā)冷凍牛羊肉的注意事項

  對于冷鏈云倉而言,發(fā)運冷凍牛羊肉是一項需要嚴謹對待的工作,稍有差池便可能影響肉品質量,造成經濟損失。以下是發(fā)貨過程中各個環(huán)節(jié)的關鍵注意事項:

  貨物預處理:在將冷凍牛羊肉送入云倉前,需確保肉品已充分凍結,中心溫度應達到 - 18℃以下,這樣能有效減少運輸途中的溫度波動對肉品品質的影響。同時,肉品包裝要嚴密,防止在搬運和存儲過程中出現(xiàn)破損、漏氣,導致肉品氧化變質。

  云倉存儲條件:云倉的冷庫需保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境,溫度波動應控制在 ±2℃范圍內,濕度維持在 90% - 95%。定期檢查制冷設備,保證其正常運行,避免因設備故障導致溫度升高,引起肉品解凍。此外,合理規(guī)劃存儲布局,按批次、生產日期等分類存放,便于先進先出管理,確保肉品在保質期內發(fā)出。

  運輸環(huán)節(jié)把控:選擇合適的冷鏈運輸車輛,確保車輛的制冷系統(tǒng)性能良好,在裝車前提前預冷至適宜溫度。裝車時,要快速操作,減少貨物暴露在常溫環(huán)境中的時間。運輸途中,實時監(jiān)控車廂內溫度,設置溫度報警閾值,一旦溫度異常,及時采取措施調整。同時,合理規(guī)劃運輸路線,盡量縮短運輸時間,減少運輸途中的不確定因素。

  交付與驗收:到達目的地后,要迅速完成貨物交付,減少貨物在卸車環(huán)節(jié)的停留時間。收貨方應嚴格按照驗收標準進行檢查,包括肉品的溫度、包裝完整性、外觀等。若發(fā)現(xiàn)問題,及時與發(fā)貨方溝通,明確責任歸屬,以便妥善處理。

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